Nodig
- 500 gram gedopte Wonder van Scheemda
- 1 liter groentebouillon
- 4 eetlepels fijngesneden muntblaadjes
- zout en versgemalen peper
(Foto: Otto van Kalkhoven voor Landleven)
Bereiden
- Kook de doppertjes 5 minuten in de bouillon
- Zet het vuur uit en voeg 3 eetlepels verse munt toe
- Pureer de soep glad met een staafmixer of blender
- Breng op smaak met zout en versgemalen peper
- Serveer met wat muntblaadjes en nog wat versgemalen peper